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肥牛

肥牛

熱量:125大卡(100克)
類別:肉類 >牛肉類
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肥牛的功效與作用

肥牛的介紹

肥牛的英文是 beef in hot pot,直譯為“放在熱鍋里食用的牛肉”。既不是一種牛的品種,也不是單純育肥后屠宰的牛,更不是肥的牛。而是經過排酸處理后切成薄片在火鍋內涮食的部位,被稱為“肥牛”。

肥牛的功效與作用

補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫;治虛損羸瘦、消渴、脾弱不運、痞積、水腫、腰膝酸軟。

肥牛的營養價值

肥牛是一種高密度食品,美味而且營養豐富,不但提供豐富的蛋白質、鐵、鋅、鈣,還是每天需要的維生素 B群,包括葉酸、維生素 B和核黃素等的最佳來源。吃肥牛可以配合海鮮和青菜,海鮮中含有豐富的蛋白質、鐵和維生素,營養更豐富,更易于人體的吸收。

如何挑選肥牛

一聞,新鮮肉具有正常的氣味,較次的肉有一股氨味或酸味。二摸,一是要摸彈性,新鮮肉有彈性,指壓后凹陷立即恢復,次品肉彈性差,指壓后的凹陷恢復很慢甚至不能恢復,變質肉無彈性;二要摸黏度,新鮮肉表面微干或微濕潤,不粘手,次新鮮肉外表干燥或粘手,新切面濕潤粘手,變質肉嚴重粘手,外表極干燥,但有些注水嚴重的肉也完全不粘手,但可見到外表呈水濕樣,不結實。三看,看肉皮有無紅點,無紅點是好肉,有紅點者是壞肉;看肌肉,新鮮肉有光澤,紅色均勻,較次的肉,肉色稍暗;看脂肪,新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色,次品肉的脂肪缺乏光澤,變質肉脂肪呈綠色。

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肥牛的營養價值

  • 營養元素
  • 含量(每100克)
  • 營養元素
  • 含量(每100克)
  • 營養素
  • 含量(每100克)
  • 熱量(大卡)
  • 125.00
  • 碳水化合物(克)
  • 2.00
  • 脂肪(克)
  • 4.20
  • 蛋白質(克)
  • 19.90
  • 纖維素(克)
  • 維生素A(微克)
  • 7.00
  • 維生素C(毫克)
  • 維生素E(毫克)
  • 0.65
  • 胡羅卜素(微克)
  • 硫胺素(毫克)
  • 0.04
  • 核黃素(毫克)
  • 0.14
  • 煙酸(毫克)
  • 5.60
  • 膽固醇(毫克)
  • 84.00
  • 鎂(毫克)
  • 20.00
  • 鈣(毫克)
  • 23.00
  • 鐵(毫克)
  • 3.30
  • 鋅(毫克)
  • 4.73
  • 銅(毫克)
  • 0.18
  • 錳(毫克)
  • 0.04
  • 鉀(毫克)
  • 216.00
  • 磷(毫克)
  • 168.00
  • 鈉(毫克)
  • 84.20
  • 硒(微克)
  • 6.45

肥牛和什么能一起吃

肥牛+牛蒡:同食可刺激胃腸蠕動,改善便秘等癥狀
肥牛+土豆:同食不僅味道好,并且馬鈴薯富含葉酸,有著保護胃黏膜的功效。
肥牛+茄子:同食可以強壯身體
肥牛+芋頭:具有益氣補中,通便的作用。
肥牛+萵苣:同食有調理氣血的作用
肥牛+蘿卜:同食可為人體提供可觀的蛋白質,維生素C等營養成份,具有補五臟,益氣血的作用。
肥牛+甘蔗:可以氣血雙補,健脾開胃
肥牛+雞蛋:可以提供可觀的人體所需的優質蛋白質,可以調節人體代謝新陳,增強機體抗病毒能力。

肥牛不能和什么一起吃

肥牛+紅糖:同食會引起肚脹
肥牛+生姜:同食會上火
肥牛+牛膝:牛膝可治血熱卜炎之咽喉腫疼,吐血,衄血,高血壓性頭疼等癥,而牛肉甘溫,補氣助火,二者不宜同用。
肥牛+橄欖:同食會引起身體不適感
肥牛+田螺:同食不容易消化,會引起肚脹。

肥牛的做法大全

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