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【藍莓牛奶凍?&?芒果牛奶凍】【菜譜】

2015-07-08 - 上一篇我做奶油雪糕,開封了一小盒淡奶油。做完雪糕,還剩120ml淡奶油,就做了這一篇里的牛奶凍。以前做過椰香奶凍,相比原來的方子,這次我沒有用椰漿,只用的鮮牛奶和淡奶油,是更純正的牛奶味,做好的牛奶凍也沒有裹上椰蓉,清清爽爽的,我覺得夏天吃這個樣更好。又因為是夏天,所以加了新鮮的水果在牛奶凍里面,Q彈的牛奶凍搭配香甜的芒果和藍莓,一口奶香,一口果香,冰冰涼涼,好吃又解暑。藍莓牛奶凍&芒果牛奶凍原料:鮮牛奶150g,淡奶油120g,糖35g,吉利丁片10g,藍莓和芒果做法:1.準備好所需材料。2.將吉利丁片放入冰水中浸泡20分鐘左右。3.待吉利丁片完全變軟后,撈起、瀝去多余水分、備用。4.將鮮牛奶、淡奶油、糖倒入鍋中,加熱至糖完全溶化。不必煮沸,加熱至糖溶化即可。5.加入已泡軟的吉利丁片,繼續小火加熱。中途用勺子略微攪拌一下。6.至吉利丁片完全融化即可關火,備用。7.在保鮮盒內鋪上一層耐高溫的保鮮膜。我家里保鮮膜用完了,就用的保鮮袋。8.將步驟6中的牛奶混合物倒入保鮮盒中。鋪保鮮膜或者保鮮袋的目的是為了方便脫模,如果不追求造型,直接用勺子挖著吃,那就不用鋪保鮮膜,直接把牛奶混合物倒進你準備的容器內就好。9.藍莓+適量糖,中小火熬煮。10.熬煮成藍莓果醬,備用。將芒果去皮、取果肉、將芒果肉切成小塊,備用。11.將芒果肉和藍莓果醬分別加入保鮮盒內,不用攪拌。這時牛奶混合物已經冷卻了,蓋上蓋兒,放入冰箱冷藏一夜至凝固。12.第二天,將保鮮盒從冰箱取出。此時牛奶凍已經凝固成型了,輕輕提起保鮮袋,將牛奶凍平放到桌子上——輕松脫模,這就是鋪保鮮膜保鮮袋的目的。13.用刀裁去牛奶凍四周不平整的邊緣部分,再根據需要將牛奶凍切成小塊。裝盤。藍莓口味的,一粒粒的藍莓果肉,好吃看得見。芒果的。奶香、果香、冰涼、Q彈、爽滑......不拍了!我要吃了!

椰絲牛奶小方【菜譜】

2018-07-10 - 椰絲牛奶小方材料:全脂牛奶200g,椰漿150g,淡奶油50g,細砂糖30g,煉乳15g,玉米淀粉40g椰蓉適量做法:1、取一半量的牛奶加入淡奶油,細砂糖,煉乳,椰漿混合攪拌均勻。2、余下的一半牛奶加入玉米淀粉,攪拌均勻。3、將1放于爐上,中小火加熱至細砂糖融化。4、倒入加了玉米淀粉的牛奶,持續小火不停地攪拌,尤其是底部要防止沉淀這個時候液體會慢慢地變成粘稠的糊狀。5、持續小火加熱到拿起刮刀椰奶糊流下呈三角形時就可以了。6、干凈的飯盒或是模具底部鋪一層椰蓉。7、椰奶糊趁熱倒進去,表面蓋上保鮮膜用刮板盡量抹平,放入冰箱冷藏至少4個小時。8、冷藏好倒出來切成大小均勻的小方塊。9、表面沾上一層椰蓉就完成了。TIPS:1、淡奶油是為了增加奶香味,如果沒有也可以全部用牛奶代替。2、椰漿大型的超市有售,這個不是椰奶,椰漿的味道更濃郁。3、飯盒底部鋪一層椰蓉是為了脫模更容易。

牛奶哈司【菜譜】

2014-05-17 - 牛奶哈司——MILKhearth是軟式法國面包的一種,不加水,全部使用牛奶,濃濃的奶香味,而且加入了30%的低筋面粉令到這款面包韌性比較弱,口感更佳!把牛奶,蛋黃放在面包機桶里面粉,砂糖,鹽和干酵母放在面包機桶里用面包機的“和面”功能,把面團揉成光滑狀,加入黃油(圖4),把面團揉至擴展階段面團在室溫下發酵到2倍大把面團分割成200克一個的小面團,滾圓松弛20分鐘將面團上下三分之一的部分對折,壓出空氣,再搓成橄欖形然后用手掌壓平,用搟面杖把氣壓掉并將面團壓長由內往外卷,再將接合處捏緊來回滾動,將面團整形成圓柱狀,進行最后發酵最后發酵時間約為1小時,最后發酵后的圖片用刀在面包表面劃5刀放入預熱的烤箱,以上火210度,下火150度烤約25分鐘1、制作牛奶哈司,我使用了面包機揉面團,可以用手把面團揉至擴展階段;2、烘烤時上火210度,下火150度,沒有上下火分開溫控的可以用上下火180度烘烤25分鐘;3、各種面粉的吸水性不同,最好在放入牛奶時留下百分之10的份量,根據面粉的吸水性再添加;4、烘烤的溫度要根據自家烤箱的火力適當調整時間;5、這款面包濃濃的奶香味!若想保留較多的奶香味,制作大體積的面包是比較好的選擇。

牛奶哈司【菜譜】

2014-05-17 - 牛奶哈司——MILKhearth是軟式法國面包的一種,不加水,全部使用牛奶,濃濃的奶香味,而且加入了30%的低筋面粉令到這款面包韌性比較弱,口感更佳!把牛奶,蛋黃放在面包機桶里面粉,砂糖,鹽和干酵母放在面包機桶里用面包機的“和面”功能,把面團揉成光滑狀,加入黃油(圖4),把面團揉至擴展階段面團在室溫下發酵到2倍大把面團分割成200克一個的小面團,滾圓松弛20分鐘將面團上下三分之一的部分對折,壓出空氣,再搓成橄欖形然后用手掌壓平,用搟面杖把氣壓掉并將面團壓長由內往外卷,再將接合處捏緊來回滾動,將面團整形成圓柱狀,進行最后發酵最后發酵時間約為1小時,最后發酵后的圖片用刀在面包表面劃5刀放入預熱的烤箱,以上火210度,下火150度烤約25分鐘1、制作牛奶哈司,我使用了面包機揉面團,可以用手把面團揉至擴展階段;2、烘烤時上火210度,下火150度,沒有上下火分開溫控的可以用上下火180度烘烤25分鐘;3、各種面粉的吸水性不同,最好在放入牛奶時留下百分之10的份量,根據面粉的吸水性再添加;4、烘烤的溫度要根據自家烤箱的火力適當調整時間;5、這款面包濃濃的奶香味!若想保留較多的奶香味,制作大體積的面包是比較好的選擇。

牛奶小方【菜譜】

2017-08-21 - 很適合夏天的簡單甜品所有食材準備準備一個保鮮盒,先倒入十克椰蓉,待用再拿一小碗,倒入玉米淀粉和一半牛奶拌至無顆粒狀態用不粘鍋,倒入剩下的牛奶,開小火加熱牛奶熱后,倒入冰糖,慢慢煮至冰糖全部溶化冰糖溶化后,倒入剛才調好的玉米淀粉牛奶醬小火慢慢一邊加熱一邊攪拌,攪拌成糊狀就可以關火了關火后倒入剛才放有椰蓉的保鮮盒中抹平,放涼后放入冰箱冷藏即可這是冷藏后的牛奶,用刀切塊即可切塊后,放入椰蓉滾一下,讓四面粘滿椰蓉即可用小碟擺好,就是成品了因為我剛好家里沒有細砂糖,就用冰糖做了。其實用細砂糖操作起來更方便,甜度可以根據自己喜歡而適量加減

花生牛奶【菜譜】

2016-01-24 - 花生米放入烤箱,溫度設定在150攝氏度烘烤15分鐘左右。烤熟的花生米搓掉紅皮放入美的mini食代豆漿機。倒入煮開的純牛奶。倒入適量的白糖,以增加甜度,不喜歡白糖的話可用蜂蜜來代替。在美的mini食代豆漿機控制面板上選擇“濃豆漿”,按下開動豆漿機。如想要打制的花生牛奶更加的細滑,可再次打制一次。煮熟的花生牛奶過濾掉粗渣。

牛奶曲奇【菜譜】

2017-01-11 - 過年了做點曲奇送人吧!黃油軟化,杏仁粉,低粉過篩備用。黃油打發成乳化狀。加入糖粉,鹽拌勻后打發到蓬松發白。分次加入牛奶打勻。加入過篩的粉類拌勻。面糊裝入裱花袋,我用的是三能7092花嘴。烤箱中層,170度,15到20分鐘。根據擠出來的花型不同,烘烤的溫度就不同,我這個花型用了20分鐘。

牛奶排包【菜譜】

2017-11-20 - 【食材】中種:高粉150克、酵母1、5克、牛奶110克主面團:高粉80克、低粉20克、酵母1克、鹽2克、糖30克、雞蛋20克、牛奶70克、黃油30克【做法】1、中種材料混合后揉成光滑的面團,冷藏過夜備用。2、將中種撕成小塊和主面團材料一起,后油法揉至完全階段,可以拉出堅韌而透明的薄膜。3、將面團放置于溫暖處,發酵至2倍大小。4、將發好的面團,排氣后分割成均勻大小的10個小面團。5、將面團依次搟成長方形,卷成長條狀。6、放入模具內,于溫暖濕潤處發酵至2.5倍大小。7、發好的排包上刷蛋液,入預熱好的烤箱180℃,20分鐘左右。

花生牛奶【菜譜】

2017-07-31 - 不得不說,市售的飲品,什么時候都比自己做的好喝,但最大的缺點就是人工添加劑太多。自己在家做花生牛奶,只用了花生和牛奶,出來的味道自然跟飲料型的花生牛奶不一樣。由此可知那絕對不簡單的只是花生和牛奶這兩種食材。犧牲了少量口感換來健康,我還是覺得這樣好。花生提前用水浸泡一晚上。在開水中,把花生煮熟。把煮熟的花生放入破壁機料理杯中,加入一盒純牛奶。選擇“五谷”功能,自動攪打。最后加入煉乳調味。可以多打幾分鐘,保證花生沒有顆粒感。

日式牛奶【菜譜】

2017-05-11 - 一般都是用面包機做一鍵式的面包,感覺比較方便,也會換著花樣,添加一些果干,芝麻之類的,但多吃幾回就會覺得膩了。所以一直就想換換,做做手工整形面包之類的,某一日逛美食網站,看到美食前輩做的一款日式牛奶卷,萌萌噠的樣子,很惹人愛;查看了配料表,也沒有什么特殊的,家里基本都有,好吧,果斷收藏。中種面團的食材準備。全部材料投入面包機中。啟動合面程序,揉成光滑的面團,放入大盆蓋保鮮膜室溫發酵。面團發至3到4倍大,發好的面團表面充滿了氣泡。主面團的食材準備。面包桶中先加入主面團的液體材料和鹽、糖。將中種面團剪小塊。放入面包桶中。再依次放入高粉、奶粉和酵母。啟動合面程序,揉成光滑的面團。加入軟化的黃油,繼續攪拌。攪拌至面團可以拉出大片具有韌性的薄膜。將面團收圓,蓋保鮮膜室溫醒發約30分鐘(天氣熱的時候適當縮短時間)。分割成10個小面團,每個約為62克。逐個滾圓,蓋保鮮膜松弛20分鐘。取一個小面團拍扁排氣,略搟成長橢圓形。左右各向中間三分之一處對折,上下都向中間卷起至中心位置連接起來。翻過來放入烤盤中,依次將所有的面團都做好放入烤盤,用鋒利的刀片割口。最后發酵約45分鐘,表面篩上一層高粉,烤箱預熱上下管180度。將烤盤放入烤箱,并將溫度調整至165度,烤約18分鐘,注意觀察,表面上色后加蓋錫紙。烤好的牛奶卷,表面略焦黃,溫晾后裝袋即可。1:二次發酵的時候注意觀察,天氣熱的情況下,需縮短時間。2:主面團所用到的雞蛋,因雞蛋大小不同,蛋液和牛奶總量約80克左右即可。3:最后烤的時候需注意觀察,上色后加蓋錫紙,溫度和時間根據自家烤箱調整。

【香蕉牛奶【菜譜】

2010-11-22 - 這段時間看新浪名博們的韓國游記,發現有一種叫“香蕉牛奶”的飲料出鏡率頗高,瀟瀟也多次說過很好喝。在網上查了查,據說香蕉牛奶是韓國便利店里最暢銷的飲品,已經連續三年問鼎飲品消費榜的榜首。香蕉吃過,牛奶喝過,但是還沒有想過“牛奶+香蕉”的組合。我們這邊也沒看見有賣的,吃貨百爪撓心啊,于是決定在家山寨一把,呵呵。制作蠻簡單的,一句話能說完:將香蕉果肉切小塊,和牛奶混合,用攪拌機攪打均勻,再加適量蜂蜜調味。調好之后,我將信將疑地嘗了一口,呼,真的好喝——甜甜的,很絲滑的感覺,還略帶一點香蕉的香味,牛奶和香蕉的組合口感很醇厚,但并不厚重,蠻清新的。上面一張圖是我的山寨版,下面一張是瀟瀟在韓國拍攝的香蕉牛奶,或許有一天喝到才知道兩者的同與不同吧,哈哈。香蕉牛奶【原料】香蕉,純牛奶,蜂蜜【步驟】1.香蕉切小塊,放進攪拌機。2.3.加入1勺蜂蜜,400ml牛奶。我用的比例是:一根大香蕉+400ml牛奶。因為香蕉本身也有甜味,所以蜂蜜不必放太多。4.5.6.用攪拌機攪打均勻,過濾一遍裝進高腳杯,略加裝飾即可。

磨牙牛奶【菜譜】

2015-01-06 - 面粉;加入奶粉;煉乳、清水;雞蛋;切拌均勻;至沒有干粉且成團;放在硅膠板上;搟開約3~4mm;對折;稍微壓緊;去除不規則的邊;切成長條;擺放在油紙上;預熱好的烤箱,中層,180度20-25分鐘,至表面微黃上色即可。

日式牛奶【菜譜】

2017-10-27 - 超級蓬松的一個方子,成品白乎乎的很是惹人愛,只不過我在操作的時候稍微分了下神,面包烤制過程中忘記蓋上錫紙了,導致面包上色了,日式牛奶卷白乎乎的外貌不復存在,但是口感依然好哦。食材準備好首先做中種面團,主料里面的食材全部放入面包機,揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏發酵17個小時發酵好的中種面團撕成小塊和除黃油外的主面團的材料混合設置一個揉面程序,加入黃油后再設置一個十分鐘的揉面程序,這時候已經出膜了設置發面檔將面團發酵好將面團分成十二等份,滾圓后蓋上保鮮膜,松弛十分鐘左右松弛好的面團搟成長牛舌狀兩端朝中間卷起來反面是這樣的重復其他步驟完成剩余的面團將做好的面團放在溫暖的地方二發好,表面篩上高精面粉。用刀割出花紋。放入提前預熱好的烤箱,上下火170度烤23分鐘左右,中途加蓋錫紙我忘記蓋錫紙,表面上色了,不過味道還是一樣好哦日式牛奶卷本身應該是白色的,烤制到十五分鐘的時候蓋上錫紙能防止表面上色。

日式牛奶【菜譜】

2017-05-10 - 日式牛奶卷很松軟的一款甜面包,有淡淡的牛奶香。還是用中種的做法,雖然花費的時間有點長但面包組織細膩有彈性,放三天還是很柔軟。將中種材料混合揉成光滑面團,室溫發酵。面團發酵至2.5倍大。發酵好的中種面團撕成小塊,加入主面團(輔料)除黃油外的材料混合揉成光滑面團揉至面團略有筋度時加黃油。繼續摔打至出透明手套膜。蓋上保鮮膜室溫發酵30分鐘醒發結束,將面團分成10個小面團滾圓,蓋上保鮮膜松弛15分鐘取一個小面團拍扁排氣,搟成長橢圓形。左右向中間對折。搟成長舌狀上下各向中間卷起依次整形好所有的面團,翻面擺放入烤盤中。用刀片在面胚上劃三口,放入烤箱上層,底部放一碗熱水,室溫發酵60分鐘。發酵好的面包取出(表面篩上一層高粉,我忘記篩粉了)放入預熱好的烤箱中層180度烤20分鐘左右,上色后注意加蓋錫紙。上色后一定要記得加蓋錫紙。烤箱溫度僅供參考實際依自家烤箱脾氣來調。

花生牛奶【菜譜】

2016-10-15 - 1.將花生和大米淘洗干凈2.放入豆漿機里3.米糊功能即可成品圖

牛奶排包【菜譜】

2016-11-15 - 把面團活好后團成一條條的長條然后烤好后每次吃一條或者半天都不錯,個頭不是很大,我女兒很喜歡吃的,所以我這個都做了很多次了,每次都很喜歡的,做好的面包也軟軟的,牛奶味的也很香。這種沒有其他口感的可以自己配點肉松,也可以配點果醬夾著吃都是不錯的,成品特別的柔軟,非常好吃。把除黃油外的所有原料倒入面包機桶內。用筷子攪拌成雪花狀。放入面包機內和面20分鐘。加入軟化的黃油繼續和面20分鐘。在面包機內不用動,發酵至兩倍大。發酵好的面團取出排氣,分割成大小等同的10個面團滾圓后蓋保鮮膜松弛10分鐘。拿一個面團搟成圓形。翻面后壓薄長底邊,自上而下卷起。將面團搓長,依次做好所有的面團。放在溫暖的地方二次發酵至兩倍大。在發酵好的面團上刷一遍雞蛋液。均勻的撒一層白芝麻。放入預熱好的烤箱內。170度中層烤15-20分鐘。每個面包機和面時間和程度不同,兩個和面程序結束后要做到揉至擴展階段。原方子放20克黃油的,我只放了10克。

牛奶方糕【菜譜】

2017-01-11 - 方糕暄軟好吃準備食材蛋白、蛋黃分開蛋黃加30克的糖攪打放入牛奶和油打散乳化篩入面粉拌均勻備用蛋白分三次加糖,打干性發泡即可。蛋白液3分之一放入蛋黃液中,上下翻拌。再放入二次蛋白攪拌把蛋黃液全部倒入蛋白中模具放油紙,倒入蛋糕液,震幾下震出大泡。用巧克力醬倒少許蛋液,混合后放入裱花袋,進行裝怖。放入己預熱的烤箱,上下火中層180度,烤30分鐘。四邊揭開晾涼切塊即可方糕松軟,甜度適中。根據自家烤箱情況定時間和溫度,僅供參考。

牛奶排包【菜譜】

2017-05-04 - 好吃又營養先液體,對角放糖和鹽,再放面粉和酵母。按和面鍵,30分鐘。一發至兩倍大拿出來揉搓排氣搓圓醒10分鐘分成六等分,這個過程忘拍了,搟成長條狀。兩邊往里卷捏緊放入烤盤中發至兩倍大,刷上蛋清,擠上豆漿卡仕達醬。放已預熱的烤箱,中層上下火200度,烤25分鐘晾涼中間切開擠入奶油做豆乳蛋糕剩的奶油和豆漿卡仕達醬,做了面包,很好吃味道不錯。根據自家烤箱情況,定時間和溫度,僅供參考。

牛奶紅棗土司【菜譜】

2014-06-09 - 自己做的土司面包不管是否正規,吃起來都是美味健康。早餐來幾片隨意烤一烤,或者下午茶的時候直接就用手撕來吃,還可以隨意添加自己喜歡的東東,愜意!這次的土司里面我就卷上了紅棗泥,棗泥不用細膩,大塊的,吃到口里香甜,味道濃郁,很是享受。留下約10克蛋液,然后采用后油法用面包機和好面團,取出放到室溫發酵到兩倍大紅棗去核,蒸10分鐘后,用勺簡單碾碎,大點塊就可以面團發好后,取出面團充分排氣松弛10分鐘分成三等分再松弛10分鐘取一個面劑子搟成長橢圓形三折疊起在搟開,寬窄要和土司模具一樣,涂上一層棗泥卷起,剩余兩個面劑子依次做好放入模具后二次發酵8分滿,刷上余下的蛋液,蓋好,入烤箱190度,30分鐘,出模1、紅棗不要碾的太細膩就可以,成塊的吃起來很有味道;2、烤箱的時間根據自家烤箱性能設定。

牛奶【菜譜】

2017-03-13 - 【配方】(10個)中種面團:高粉210克,細砂糖15克,酵母3克,牛奶130克。主面團:高粉90克,奶粉10克,酵母1克,細砂糖45克,鹽4克,雞蛋1個(約50克),牛奶30克,黃油45克。【烘烤】上下管165度18分鐘(8分鐘左右時加蓋錫紙)做法:1、中種面團全部材料混合均勻,揉成光滑的面團,放入大盆蓋保鮮膜室溫發酵。2、面團發至3到4倍大,發好的面團表面充滿了氣泡。3、面缸中先加入主面團的液體材料(雞蛋大小不同,蛋液和牛奶總量約80克左右)和鹽、糖,將中種面團剪小塊放入缸中。4、依次放入高粉、奶粉和酵母,攪拌至面團具有筋性。5、加入軟化的黃油,繼續攪拌。6、攪拌至面團可以拉出大片具有韌性的薄膜。7、將面團收圓,蓋保鮮膜室溫醒發約30分鐘(天氣熱的時候適當縮短時間)。8、分割成10個小面團,每個約為62克。9、逐個滾圓,蓋保鮮膜松弛20分鐘。10、取一個小面團拍扁排氣,略搟成長橢圓形。11、左右各向中間三分之一處對折。12、搟成牛舌形。13、上下都向中間卷起。14、卷到中心位置連接起來。15、翻過來放入烤盤中,依次將所有的面團都做好放入烤盤。16、用鋒利的刀片割口,放入烤箱上部,底部放一盤熱水,最后發酵約45分鐘。17、發好的面團取出,表面篩上一層高粉,烤箱預熱上下管180度。18、將烤盤放入烤箱,并將溫度調整至165度,烤約18分鐘,注意觀察,表面上色后加蓋錫紙。溫度和時間根據自家烤箱調整。【原方】中種面團:高粉210克,細砂糖15克,鮮酵母12克,水120克。主面團:高粉90克,細砂糖45克,鹽3.6克,脫脂奶粉9克,蛋黃36克,淡奶油15克,水30克,黃油45克。原方水、面團和環境都需要測溫,一發時面團溫度控制在24度左右,環境溫度在26度發酵90分鐘,二發26-28度30分鐘,最后發酵30度80%環境60分鐘,上下火180度10分鐘左右。

牛奶排包【菜譜】

2017-03-11 - 除黃油外其他材料揉成光滑面團,加入黃油揉至能拉出薄膜發酵至兩倍大,戳洞不回縮不塌陷即可分割成八分,蓋上保鮮膜醒發10搟開成長條,從一邊卷起卷完后再搓長一點,放于烤盤中放烤箱二發至兩倍大,噴水加芝麻,喜歡刷蛋液也可以烤箱170度烤20分鐘即可出爐!能拉絲的面包內部組很細膩拉絲看著就想咬一口

日式牛奶【菜譜】

2017-09-22 - 很喜歡這款面包,外表可愛,組織還柔軟好吃!(參考真面包前方老師方子)除酵母和黃油外所有材料加入面包機低速揉兩分鐘,加入酵母繼續揉,攪拌到面團比較光滑,拉力很強。加入黃油,低速攪拌至面團出膜!取出面團放入面盆蓋上保鮮膜,在28度環境中發酵至手沾粉戳洞回彈一半,翻面,繼續發酵手指沾粉戳洞不回彈。分成15克小面團,滾圓松弛15分鐘搟開翻面整理成長方形兩邊對折卷起兩邊固定好在32度環境下,濕度75%左右發酵成原體積3倍大在面團表面篩一層高筋面粉,再用鋒利刀片割出交叉花紋放入預熱好的烤箱170度烤15分鐘剛出爐表面很脆,等涼了,表面就會很柔軟哈!1、這方子面團比較粘手,大家放心操作2、此配方可以做8個3、整理好的面團留出適量間距以防發酵過程粘在一起

牛奶土司【菜譜】

2014-06-24 - 最近跟面包較上勁了,又開始把之前做過的配方重新試驗,開始做湯種面包,和液種面包比起來,制作過程更方便,最重要的是什么時候想做,就什么時候做,液種配方還得提前1天做好準備。將除黃油以外的所有材料放面包桶中,然后啟動面包機和面程序,等第一次和面結束后,加入黃油繼續啟動面包機和面程序,面團和好后,進行發酵,約發酵至2倍大小發酵完成后進行排氣,排氣完成后分割成3個面團進行中間發酵,約10分鐘左右取其中一個面團搟成橢圓形狀然后卷起,有口的方向朝下卷好后放入吐司盒中進行2次發酵至9分滿(約40分鐘左右),用刷子往發酵好的面團上輕輕刷一層雞蛋液,蓋上土司盒蓋烤箱180°中下層上下火預熱15分鐘,放入土司盒烤45分鐘,烤好后馬上從土司盒中拿出,放烤架了放涼湯種制作方法:材料:水100克,高筋面粉20克(水:面粉=5:1)1、面粉中一邊加水一邊攪拌,使面粉與水充分融合在一塊(無面粉疙瘩)2、面粉全部融化水中后,水加面粉攪拌均勻3、煤氣爐開小火,將準備好的面粉水放上去,同時用筷子不停攪拌4、等待面粉水慢慢變成粘稠的糊狀時關火5、關火后繼續攪拌一會,放涼后用

牛奶紅棗土司【菜譜】

2014-06-09 - 自己做的土司面包不管是否正規,吃起來都是美味健康。早餐來幾片隨意烤一烤,或者下午茶的時候直接就用手撕來吃,還可以隨意添加自己喜歡的東東,愜意!這次的土司里面我就卷上了紅棗泥,棗泥不用細膩,大塊的,吃到口里香甜,味道濃郁,很是享受。留下約10克蛋液,然后采用后油法用面包機和好面團,取出放到室溫發酵到兩倍大紅棗去核,蒸10分鐘后,用勺簡單碾碎,大點塊就可以面團發好后,取出面團充分排氣松弛10分鐘分成三等分再松弛10分鐘取一個面劑子搟成長橢圓形三折疊起在搟開,寬窄要和土司模具一樣,涂上一層棗泥卷起,剩余兩個面劑子依次做好放入模具后二次發酵8分滿,刷上余下的蛋液,蓋好,入烤箱190度,30分鐘,出模1、紅棗不要碾的太細膩就可以,成塊的吃起來很有味道;2、烤箱的時間根據自家烤箱性能設定。

牛奶燉蛋【菜譜】

2014-10-13 - 牛奶燉蛋因地區或個人口味習慣不同,做法也或甜或咸。我做的是放了鹽的牛奶燉蛋,也有把牛奶稍稍加熱成溫,放白糖進去,做成甜品的。總之是人們喜歡的早餐或宵夜。另外,我摻了一點芹菜汁兒,有木有瞬間抹茶風了的感腳。雞蛋2個打入碗中牛奶備用芹菜汁備用牛奶倒入雞蛋碗中芹菜汁倒入雞蛋牛奶液里,放少許食鹽,攪拌均勻過濾2次蛋液用保鮮膜包蓋住碗口,上籠屜中小火蒸,保鮮膜上用牙簽之類的扎幾個小孔這是蒸出來的效果放些蔥花兒,醬油和香油即可過濾蛋液平時在家隨意,保鮮膜上用牙簽之類的扎幾個小孔,防止大量水蒸汽滴入碗內,另外加不加蔬菜汁,隨意。

花生牛奶【菜譜】

2017-01-16 - 花生露,是我在吃串串香、燒烤的時候,一定要來一瓶的,醇香的口感,色澤潔白,清爽解油膩,而且無論是熱飲還是冷飲,口感都很棒。之前在外面就餐,基本都會點冷飲,這次花兒在家自制,發現溫熱著喝,也相當美味,尤其是熬出奶皮的時候,表面厚厚的一層,還帶有濃郁的花生味道,太好喝了。花生取100克,做開一鍋水,放入花生,煮3分鐘左右。要想剝皮很容易,煮好的花生迅速放入涼水中,泡一小會兒,皮很容易剝落的。接下來準備好需要的材料,咱們開始做花生露。白糖30-50克,看家人的口感了,喜歡甜一些的就多放一點。250毫升牛奶和100克去皮的花生,放入料理機,進行第一次攪打。首次攪拌后,用一個細網的篩子開始過濾,剩余的花生渣,和250毫升的白開水(或純凈水)一起,再次放入料理機。二次攪打后,繼續過篩,剩余的花生渣,和250毫升白開水,繼續第三次的攪打。可以看到,花生渣少了很多。這才過濾后,花生渣就很少了。前后3次過濾就夠了。把花生漿倒入鍋子里,加入適量砂糖,小火煮到開鍋,有了奶皮再關火,晾到溫熱。一次可以多做一些,放入密封瓶里,日常可以冷飲,也可以次日取出來再加熱,口感同樣很棒。

牛奶小餅【菜譜】

2017-04-01 - 簡單快手~早起十分鐘,給寶貝做一份低糖少油的美味早餐餅——牛奶小餅!(方子來自孔瑤)一點點油煎出松軟香甜的小餅,色澤金黃,外皮有一點焦焦的,吃起來口感特別好蛋白蛋清分離,蛋清發到小彎勾粉類混合倒入蛋黃中攪拌均勻取1/2牛奶倒入碗中,攪拌均勻后,再倒入剩余牛奶。分次將打發好的蛋白霜倒入碗中攪拌均勻成無顆粒的、順滑的面糊。平底鍋中倒入少許油,中小火燒至5成熱后,舀適量面糊倒入鍋中,自然攤成圓餅狀。小餅底面凝固成型,煎至金黃后翻面。(小餅表面出現小氣孔即可翻面)調面糊的時候,注意不要把牛奶和蛋白霜一次性倒入碗中,最好分多次倒入適量,這樣面糊會混合得更均勻和順滑。泡打粉可以不放,加了泡打粉之后,口感更加松軟。本配方甜度不太高,如果喜歡吃甜一點的,可適量增加用糖量。

牛奶燉蛋【菜譜】

2014-10-13 - 牛奶燉蛋因地區或個人口味習慣不同,做法也或甜或咸。我做的是放了鹽的牛奶燉蛋,也有把牛奶稍稍加熱成溫,放白糖進去,做成甜品的。總之是人們喜歡的早餐或宵夜。另外,我摻了一點芹菜汁兒,有木有瞬間抹茶風了的感腳。雞蛋2個打入碗中牛奶備用芹菜汁備用牛奶倒入雞蛋碗中芹菜汁倒入雞蛋牛奶液里,放少許食鹽,攪拌均勻過濾2次蛋液用保鮮膜包蓋住碗口,上籠屜中小火蒸,保鮮膜上用牙簽之類的扎幾個小孔這是蒸出來的效果放些蔥花兒,醬油和香油即可過濾蛋液平時在家隨意,保鮮膜上用牙簽之類的扎幾個小孔,防止大量水蒸汽滴入碗內,另外加不加蔬菜汁,隨意。

夏天消暑的牛奶椰絲小方【菜譜】

2019-08-02 - 雖然聽起來是要立秋了,可西安的夏天才算是正式見面。前段時間是雨雨雨雨,現在是三蒸三煮模式。所以我還是愛吃各種清涼的小甜點,這個牛奶椰絲小方,口味也可以百變,做法很簡單。在冰箱里備一點,追劇什么的,也是不錯的搭檔。牛奶椰絲小方材料:牛奶250克、淡奶油100克、細砂糖35克、玉米淀粉40克、原味椰蓉適量做法:1、把椰蓉鋪滿容器的底部,我用的是樂扣的盒子;2、然后把其中80克的牛奶和玉米淀粉分別稱入小碗中;3、再把牛奶和玉米淀粉混合,要用勺子攪拌均勻,讓玉米淀粉徹底融化;4、把剩余的170克牛奶、細砂糖和淡奶油倒入小鍋中,開小火加熱,并一邊攪拌均勻;5、等到牛奶開始沸騰,加入已經拌好的玉米淀粉牛奶糊;6、迅速攪拌,液體開始變得濃稠,攪拌到均勻細膩即可,關火;7、把煮好的牛奶糊倒入盒子中,用刮刀抹平表面;8、送入冰箱冷藏4小時左右,取出;9、切成小塊;10、在盤子里倒入一些椰絲,把切好的小塊放進去包裹滿四周,沾勻椰絲即可;如果馬上不吃,就繼續冷藏保存。小貼士:1、如果想做抹茶味的,可以在混合玉米淀粉和牛奶的時候,和玉米淀粉一起過篩到小碗中,再加入牛奶拌勻,或者先加熱牛奶,先放入一些抹茶粉,拌勻之后再加入玉米淀粉拌勻;2、如果喜歡椰子口味更濃郁的,可以用50克椰汁替換50克淡奶油。

牛奶哈司【菜譜】

2017-07-22 - 所有材材放入面包桶內,用揉面程序半小時左右,面團能拉出膜就可以了,再發到2倍大取出面團排氣,分三份,靜置15分鐘取一份搟面長舌狀卷起來三個卷好放烤盤2發至2倍大發好,用刀片劃出五刀,深度要一致烤箱預熱:上火150度,下火180度,中下層25分鐘出來了,切片看看
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