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美味手信【禮帽曲奇】(蔓越莓plus抹茶)

美味手信【禮帽曲奇】(蔓越莓plus抹茶)

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查看原文/ 2019年03月11日/ 7人看過

美味手信【禮帽曲奇】(蔓越莓plus抹茶)的做法步驟

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美味手信【禮帽曲奇】(蔓越莓plus抹茶)
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節日里姐妹們都要一起玩耍,帶點簡單的烘焙作品作為手信不錯。
許久沒動手做餅干,做一款不用擠花的曲奇還是非常適合冬天的,只要整形成長條,然后切成片烘烤,就完成了。
禮帽曲奇其實并不需要特殊的模具,就是小吉模放面糊高出一些,因為不想浪費多余的面糊,意外地成就了外形獨特的禮帽形狀,哈哈,這個也是手工制作的樂趣所在吧。
因為制作簡單,所以一下子做了兩款,都是自己喜歡的口味,想必,姐妹們也會喜歡吧。
兩款做法類似,下面的操作僅以蔓越莓曲奇為例:
食譜分享
【蔓越莓曲奇材料】
低筋面粉(王后軟白) ? ? ? ? 175g
糖粉 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?75g
黃油 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 125g
蔓越莓干 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 62.5g
全蛋液 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 30g
【抹茶開心果曲奇材料】
低筋面粉(王后軟白) ? ? ? ? 170g
抹茶粉 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 5g
糖粉 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?75g
黃油 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 125g
開心果果仁 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 62.5g
全蛋液 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 30g
做法
1、黃油室溫軟化,打散,加入糖粉打發至蓬松發白
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2、分次加入打散的蛋液攪打至蛋液吸收
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3、加入低粉(或者其他粉類)攪拌均勻
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4、加入攪碎的蔓越莓(或者其他果干)攪勻
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5、餅干模當中墊油紙,裝入面糊壓實
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6、同法做好抹茶味的,將整形好的餅干坯從模具中敲出來,入冰箱冷凍至硬
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7、冷凍好的餅干坯切片
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8、烤箱預熱170度,烘烤20分鐘完成
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end 美味手信【禮帽曲奇】(蔓越莓plus抹茶)
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