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大餡雞肉香菇包子,很好吃,就是丑了點,清明踏青就帶它

大餡雞肉香菇包子,很好吃,就是丑了點,清明踏青就帶它

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查看原文/ 2019年04月02日/ 163人看過

大餡雞肉香菇包子,很好吃,就是丑了點,清明踏青就帶它的做法步驟

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大餡雞肉香菇包子,很好吃,就是丑了點,清明踏青就帶它

吃帶餡的包子或餃子,就是喜歡吃這種咬一口能看清楚,餡里面每種食材的,一看就知道是汕頭人做的包子,包什么一目了然,無需靠邊吃邊猜,吃著安心。肉有肉樣、菜有菜樣、菌有菌樣。口感層次豐富。
大餡雞肉香菇包子,很好吃,就是丑了點,清明踏青就帶它 自己家做包子成本不低,就是吃著放心。公園遛彎一路上跟張先生說起自己做包子成本很高,兩個雞腿肉26元,一把香菇,做了12個大餡香菇雞肉包子。在外面買肉包子一個才一塊五毛錢,他說那是,外面賣的看不清里面餐什么啊! 大餡雞肉香菇包子,很好吃,就是丑了點,清明踏青就帶它 清明小假期來了,自己做包子,外出踏青,帶在路上當午餐或點心,不錯的選擇。 大餡雞肉香菇包子,很好吃,就是丑了點,清明踏青就帶它
香菇雞肉包子
餡料
食材:雞腿肉2個、香菇一把
輔料:赤味噌、魚露、姜少量
兩個雞腿約一斤多點,剔骨取肉,切成丁,這些步驟都是在菜市場讓店家處理的,回家把雞肉洗洗就行,雞骨和雞爪用來煲川弓當歸湯。香菇一把我沒稱,就是隨手抓的,洗洗后用溫水泡軟。
面團:面粉250克、水265克、酵母2.5克
面粉和酵母先混合,加入水,用筷子拌成絮,在用手揉成團,蓋上保鮮膜發酵到兩倍大。
大餡雞肉香菇包子,很好吃,就是丑了點,清明踏青就帶它 香菇泡軟后,撈出擠出水分,和姜分別切成丁。
大餡雞肉香菇包子,很好吃,就是丑了點,清明踏青就帶它 用筷子挖一坨赤味增,放到雞肉里,這種醬的味道比較天然,說真的我的嘴是試金石。 大餡雞肉香菇包子,很好吃,就是丑了點,清明踏青就帶它 加入少量魚露,姜,用筷子把醬拌開,再順著一個方向,拌勻,讓所有醬參入到雞肉里。 大餡雞肉香菇包子,很好吃,就是丑了點,清明踏青就帶它 香菇一定要用油煸香,鍋里放入少許油,調小火,把香菇丁放入,慢火翻炒,讓其受熱后出香味。
大餡雞肉香菇包子,很好吃,就是丑了點,清明踏青就帶它 泡發香菇的水,留著用,加入鍋中,將香菇燜一會到收汁。 大餡雞肉香菇包子,很好吃,就是丑了點,清明踏青就帶它 炒過的香菇和雞肉混在一起,用筷子將它攪勻,香菇水分三次加入,每次一勺,拌到看不到水再加一次。
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面團分成小劑子,約12個,再次蓋上保鮮膜,再次醒發。
大餡雞肉香菇包子,很好吃,就是丑了點,清明踏青就帶它 用搟面杖把它搟成圓形,我這揉面團的力度不夠,能看到好多氣泡的樣子。
大餡雞肉香菇包子,很好吃,就是丑了點,清明踏青就帶它 蒸籠布用水泡濕后,平鋪在蒸屜上,用布能防止水蒸氣滴落到包子表面。 大餡雞肉香菇包子,很好吃,就是丑了點,清明踏青就帶它 這包子餡夠大吧,自己家的要多少餡隨意,多多益善。 大餡雞肉香菇包子,很好吃,就是丑了點,清明踏青就帶它 怎么包我就不細說了,在說會被北方人拍磚的,我有自知之明哈! 大餡雞肉香菇包子,很好吃,就是丑了點,清明踏青就帶它 包好的包子放在鍋里再次發酵,水開后大火蒸12分鐘,熄火后燜3分鐘。 大餡雞肉香菇包子,很好吃,就是丑了點,清明踏青就帶它 丑已成現實,但好吃不可抵抗。
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