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健康低糖全麥堅果歐包

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查看原文/ 2019年05月23日/ 146人看過

健康低糖全麥堅果歐包的做法步驟

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健康低糖全麥堅果歐包
面包,早餐經常會出現。大部分時間都是趁周末有空時做上兩個,工作日早餐就不用那么忙活了。看我經常做面包,有同事說,自己做的面包第二天就硬掉了呢,怎么不好吃呢?面包店里的面包放一周都不變樣,其實自己做面包除了選好配方注意保存方法,一樣也可以做到口感不老化的。而面包店里面包放一周都不變樣其實很多都是加了改良劑的緣故。
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面包改良劑能讓面包更柔軟,并有效延緩面包老化發干的時間,賣相更好。所以有時間還是自已做更健康。面包的配方和保存都很重要,很多朋友都會把吃不完的面包冰箱冷藏保存,其實這是不對的,放冰箱會加速面包老化,再吃起來就不松軟了,所以如果面包的數量不多,盡量在通風陰涼的地方保存,如果數量多那可以切片冷凍保存,再吃時烤箱回溫口感就不會不好吃了。
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這款低糖的堅果全麥面包推薦給你們,含糖量低,營養豐富,找空做點當作早餐非常好。
高筋面粉170克、全麥粉80克、水160克、糖25克、鹽3克、酵母3克、黃油20克、核桃腰果花生碎60克
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除果干、黃油所有材料加入廚師機,揉至擴展階段。加果干、黃油揉至完全階段。記得果干提前烤熟去皮。發酵至兩倍大。均勻分為四等份,滾圓靜置10分鐘。如果想要個頭均勻,面團切好,可以稱重。
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面團整理成橢圓形,分別將兩角對折,另一邊再對折,然后將兩邊對折收口,捏緊。
健康低糖全麥堅果歐包 收口朝下,放入烤箱進行二次發酵,烤箱發酵記得加一碗水保持濕度,發30分鐘至二倍大。
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表面篩粉割包,烤箱預熱230度上下火,22分鐘即可。
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