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酸甜脆爽的胭脂蘿卜

酸甜脆爽的胭脂蘿卜

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查看原文/ 2019年06月28日/ 227人看過

酸甜脆爽的胭脂蘿卜的做法步驟

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酸甜脆爽的胭脂蘿卜

白蘿卜一年四季都有,這種蘿卜皮薄水份大,味道微辛微辣,無論是炒著吃,燉湯,做餡都是非常受歡迎。最近菜市場上的蘿卜價格真是便宜,一塊五一斤,我買回家一根,本打算做要做燙面包子,結果因為家中一拖再拖,室溫下放了好幾天,變得外表都不太新鮮了,但又不至于要丟掉,所以,略加了點小料,把它變成了這道令人驚艷的胭脂泡蘿卜。

酸甜脆爽的胭脂蘿卜

胭脂蘿卜可能不少朋友都做過。它的制作方法多樣,有的朋友用洛神花,有的朋友用紅心火龍果,都通是粉粉的果汁色彩來浸泡渲染蘿卜。今天我同樣用此種方法,但是用的食材卻不同,我用的是正在風靡美食圈烘焙界的黑醋栗。這個黑醋栗是一種凍干的黑加侖果實,是一種長得象藍莓的外表黑表色的小漿果。這種小漿果含有豐富的維生素 c、花青素等, 是老少皆宜的一種食材,能提升人體的 抵抗力和免疫力,促進 青少年的 成長 發育。它還能 軟化血管、降低血脂、減緩衰老 等等,是益于中老年朋友食材。 日常可以 直接用來 泡水 喝, 或者做成飲料, 或 做烘焙 等等 。 只需幾粒,就能讓食物變得色澤誘人。具體怎么做?真的很簡單,只需加點鹽和糖腌一腌,就能變得酸脆可口。夏天沒胃口時,來上那么一兩片,頓時會胃口大開,用來佐粥,或者在大量進食油膩食材時,嚼上幾片,瞬間會解膩。下面把做法分享給大家,希望您喜歡。

酸甜脆爽的胭脂蘿卜

所用食材:

白蘿卜5 00 克 黑醋栗 20 粒 檸檬1個 鹽2勺 糙米醋3大勺 糖3大勺

具體做法:

酸甜脆爽的胭脂蘿卜

1先將蘿卜清洗干凈,再用刮皮刀將外皮削掉,切成約 5 毫米厚的 的 半 圓片 。選蘿卜時掂掂重量,選重一些的,這樣的蘿卜水份足,不會空心。

2 將蘿卜片放在容器中,加入鹽 抓勻 ,大約 腌制半小時左右 .

3 腌的過程中可以翻動幾次,以便能更快更均勻的被腌 出水 份 。

4 將腌好的蘿卜擠干水份,加入兩大勺糖 腌制半小時左右出水。

5 將糖腌好的蘿卜再次擠凈水份。黑醋栗取二十粒左右提前用溫水泡出種顏色放涼。

6 將泡好放涼的黑醋栗與水一起倒入蘿卜中。然后再擠入檸檬汁。

7 下面開始給湯汁調味,先嘗一下黑醋栗湯汁微酸味道,然后加入糖、米醋,調成自已喜歡酸甜口,并攪拌均勻。

8 保鮮膜封好放冰箱,約兩三個小時就能食用,脆生生的,酸爽可口。

9 美美的享用吧,請盡早食用完,每次吃多少取多少,記得用干凈無油無水的筷子,以防止變質。

酸甜脆爽的胭脂蘿卜

小貼士

1蘿卜 可以 不去皮, 不要切得太薄,這樣做出來后更爽脆。

2 用鹽和用糖腌制 蘿卜 ,都是為了讓它 以去除水分 ,而 變得脆爽 。并且 還 能 去除蘿卜 本身帶 的辛辣味 。鹽和糖都要腌制一遍,這樣咸甜中和,才能不過于咸。

3.腌料的 酸甜度您 可以根據自己的口味調整, 沒有 檸檬汁可以用米醋或白醋代替,

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