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最佳賞味的時令美食【韭菜三鮮水餃】

最佳賞味的時令美食【韭菜三鮮水餃】

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查看原文/ 2019年06月15日/ 275人看過

最佳賞味的時令美食【韭菜三鮮水餃】的做法步驟

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最佳賞味的時令美食【韭菜三鮮水餃】
水餃在華人心中有著不可替代的地外,無論在中國內地還是海外,水餃都有著團員的象征,在國內無論大節小節還有各種節氣都要吃個餃子可以在人們心中的地位了。而馬來西亞的小伙伴joanne去年來到上海也到家里做客圍坐在一起包餃子。水餃好吃的秘訣第一個就是食材,從內餡的原料采購以及水餃皮每一個環節都不能馬虎。而今天【韭菜三鮮水餃】更是當下時節最最最最時令的美味,錯過現在再吃就很難了,因為現在的韭菜正是當下很嫩很香的小而嫩的韭菜,香氣十足,而其他時候多數買到的都是暖棚里面又粗又寬的韭菜,沒有什么味道,那種韭菜的味道完全不能與時令的相比。所以才了中國那句老話:不時不食。另外就是各種食材的比例也是很重要的因素。
感謝東家新浪美食聯合太太樂調味派送的太太樂產品,一大箱子對于喜歡料理美食的小伙伴們來說是再好不過的禮物了,這次水餃基本就是鹽巴、植物油和太太樂蔬之鮮的調味,由于蔬之鮮是從多種蔬菜提取的精華,所以更好的保留了蔬菜營養鮮味,讓水餃的味道更加鮮美。
食材:
韭菜? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?900克
豬絞肉或者精肉? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 300克
蝦仁? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?250克
雞蛋? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?4個
豆干? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?4塊
鹽巴? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?少許
蔬之鮮? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?2小勺
植物油? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?100ml
水餃皮? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?120個
最佳賞味的時令美食【韭菜三鮮水餃】
做法:
1.豆干放入攪拌機攪打碎末備用;雞蛋加入鹽巴后并炒熟備用;絞肉與蝦仁放入攪拌機加入一小勺蔬之鮮和鹽巴調味后攪打成肉泥后備用;韭菜洗凈后切碎備用。
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2.將攪打好的肉泥放入盆中,加入攪打碎的豆干以、炒好雞蛋以及切好的韭菜并加入蔬之鮮與鹽巴調味最后加入約100毫升植物油拌勻后靜置1小時備用。
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3.多圖示范簡單的水餃包法。
4.燒開水,放入水餃煮沸后,中小火煮約4分鐘即可(為了保持韭菜最鮮美的味道煮水餃的火候非常重要)。
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