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吃一次忘不掉的抱蛋鮮肉蝦餃

吃一次忘不掉的抱蛋鮮肉蝦餃

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查看原文/ 2018年11月19日/ 321人看過

吃一次忘不掉的抱蛋鮮肉蝦餃的做法步驟

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吃一次忘不掉的抱蛋鮮肉蝦餃 吃一次忘不掉的抱蛋鮮肉蝦餃

我一個人的午餐,煎了十個餃子,竟然沒吃完,拍照片發給老公和兒子看,他們都發給了我憤怒的表情,說他們不在家,我竟然做這么好看好吃的飯,強烈反對我一個人吃獨食。說話實,這餃子我包的皮薄餡大,一個人一鍋只吃了一半。如果是當一家三口早餐也不錯,一鍋出,有蛋有肉有海鮮,再配上一碗粥,超美呢。

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許多朋友說自會不包餃子,一包就破,煮成了一鍋湯菜,或者說做包子太麻煩而去買速凍水餃。其實我想說,外賣的餃子哪有咱們自已包的實惠,想吃啥餡就做啥餡,皮超薄,餡超大。不用搟皮,咱們可以外買,一塊錢的能買十三個皮,做早餐足夠了,不用回家和面搟皮,取出來就能用。再說說餡,您可以要求店家直接將肉絞成餡,或者買直接的肉餡,也是回家拌起來就能用,您頂多摘點菜切一切,這多省事啊!

今天分享的這個餃子,特別適合新手,懶人,不會包不要緊,這個餅子不用封口,只需把中間挰起來即可,怕煮破?那也沒關系,咱們不煮,煎!更省事。煎出餃子連接著雞蛋,每個餃子里面還有大大的海蝦,底殼香脆,雞蛋綿軟,蝦肉鮮香,餃子皮薄而透明,滿滿都是誘惑,絕對會把隔壁的小孩饞哭!

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所用食材:

海鮮 10 只 餃子皮 10 個 雞蛋 2 個 肉餡 100 克 醬油 1 勺、料酒 1 勺 韭菜適量 芝麻油、 鹽適量

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具體做法:

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1 先將肉餡加入醬油、料酒攪勻上勁后略腌制,然后加入鹽、芝麻油、韭菜末拌勻備用。韭菜不必多,五六根調個味即可,太多了會搶味。

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2 蝦去頭去殼再次清洗干凈。

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3 用刀將蝦的蝦背剖開,尾部不要動。這樣還可以順便去除蝦線。

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4 取一個餃子皮,放在適量肉餡,然后放入一個蝦。

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5 兩端不要管,從中間部位挰起來即可。您也可以打個幾個褶子,我個人覺得象我這樣更直觀。

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6 取不粘鍋沿鍋邊撒油,因為不粘鍋本身的特性,所以油不必太多,將包好的蝦餃均勻擺上即可。我用的鍋是 29 厘米的,擺這些剛剛好,您的如果大,可以多包幾個。

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7 開火,將餃子的底殼煎至上色,微微黃的狀態,加入水,沒到餅子二分之一處即可。蓋上鍋蓋大火燒開后轉中火。

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8 待鍋中的水基本收盡,將提前打散的蛋液均勻的倒入鍋中。

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9 轉小火,待鍋中蛋液全部凝固即可,點綴點蔥花即可出鍋。一定要用小火,否則雞蛋會糊的。

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趁熱,美美的享用吧!

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