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【咖喱牛肉包】雖然外貌丑,但很好吃

【咖喱牛肉包】雖然外貌丑,但很好吃

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查看原文/ 2018年11月19日/ 252人看過

【咖喱牛肉包】雖然外貌丑,但很好吃的做法步驟

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【咖喱牛肉包】雖然外貌丑,但很好吃
對于中國人而言,肯定是中式面食會更喜歡些,
家人喜歡吃,我就用那笨拙的手試著學習做,
做了幾次,漸漸開始迷上做饅頭包子了,
雖然做得外貌有些丑,但是真的很好吃,
白饅頭,咖喱牛肉包,接下來我該做些什么了呢?
【咖喱牛肉包】雖然外貌丑,但很好吃
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【咖喱牛肉包】雖然外貌丑,但很好吃
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【咖喱牛肉包】

材料:普通面團500克,酵母6克,細砂糖15克,水250-260克,色拉油10克

餡料:牛肉餡500克,洋蔥1個,咖喱塊3塊,鹽2-3克

做法:

1、首先備好所有的材料,鍋中倒入少許色拉油,倒入洋蔥,炒軟炒香;

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2、加入牛肉餡,繼續炒至肉色變白;

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3、加入咖喱塊和水,用中小火拌炒,煮到湯汁沸騰,咖喱塊溶化;

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4、最后收汁,放入少許鹽調味,放涼后備用;

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5、將所有材料倒入容器內,倒入水,然后用筷子將容器內的干、濕材料混合,攪拌成棉絮狀;

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6、用手揉搓成光滑完整的面團;

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7、面團放入容器中,蓋上保鮮膜放溫暖的地方發酵成兩倍大;

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8、將面團揉搓均勻,排氣,面團搓成長條狀后,分割成16等份;

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9、將小面團壓扁,用搟面杖搟成中間厚周圍薄的面皮;

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10、包上肉餡,捏出包褶子,用自己的手法捏,不露餡就行;

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11、將包好的牛肉包放蒸籠里醒20分鐘;

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12、冷水下鍋,中火13分鐘,關火燜5分鐘再開蓋拿出。

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【燕子有話說】

1、水的量不要一下子全放,因為面粉的吸水性不同,根據面團的干濕適當調整,面團太軟,醒發好蒸出來的包子就會看不出來包褶子,就像我這樣,這次水放多了些。

2、整形好的包子必須要放在防粘的油紙上,或者用硅膠墊、紗布都可以。

3、餡料過多過少都不適合,過少影響口感,過多不容易包影響黏合。

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