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椰絲牛奶小方

椰絲牛奶小方

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查看原文/ 2018年07月10日/ 836人看過

椰絲牛奶小方的做法步驟

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椰絲牛奶小方

椰絲牛奶小方

材料:

全脂牛奶 200g ,椰漿 150g ,淡奶油 50g ,細砂糖 30g ,煉乳 15g ,玉米淀粉 40g

椰蓉適量

做法:

1、 取一半量的牛奶加入淡奶油,細砂糖,煉乳,椰漿混合攪拌均勻。

椰絲牛奶小方

2、 余下的一半牛奶加入玉米淀粉,攪拌均勻。

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3、 將 1 放于爐上,中小火加熱至細砂糖融化。

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4、 倒入加了玉米淀粉的牛奶,持續小火不停地攪拌,尤其是底部要防止沉淀

這個時候液體會慢慢地變成粘稠的糊狀。

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5、 持續小火加熱到拿起刮刀椰奶糊流下呈三角形時就可以了。

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6、 干凈的飯盒或是模具底部鋪一層椰蓉。

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7、 椰奶糊趁熱倒進去,表面蓋上保鮮膜用刮板盡量抹平,放入冰箱冷藏至少 4 個小時。

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8、 冷藏好倒出來切成大小均勻的小方塊。

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9、 表面沾上一層椰蓉就完成了。

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tips:

1、 淡奶油是為了增加奶香味,如果沒有也可以全部用牛奶代替。

2、 椰漿大型的超市有售,這個不是椰奶,椰漿的味道更濃郁。

3、 飯盒底部鋪一層椰蓉是為了脫模更容易。

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